公司全稱：開原勝利牧業有限公司
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宰前的肉雞屠宰加工企業管理和衛生雞肉的質量衛生除加工工藝外，和其本身的飼養衛生、運輸和管理衛生有很大關系。
具體要求如下：
1．在種雞場、孵化場、飼養場制定嚴格的衛生措施，保持間隔距離，防止鼠類昆蟲侵入，搞好個人環境衛生、雞舍的消毒極為重要。
2．運輸時避免陽光直射和外傷，籠內裝雞數應適量，注意通風。不要在高溫或惡劣的天氣情況下運輸。利用夜間抓雞裝運可減少雞只掙扎?！?/span>
3．運雞車輛應徹底消毒。
4．宰殺間應著專用的服裝，每批宰殺后要及時打掃干凈，嚴格清洗消毒。肉雞屠宰加工企業
肉雞屠宰加工廠常見的電擊問題是雞只電擊過度或電擊不足。采取以下措施可有效地解決電擊問題：①為了解決雞只脫落和多次電擊的問題，可以在設備的兩側各安裝一個電擊引導桿。②安裝噴頭，給雞腳噴水，能夠增加雞腳的導電性，從而提高電擊效果。③做好電擊槽的水管理工作，電擊槽內合適的水量會使雞只的頭部能夠浸入水中而又不會溢出，將有利于雞只電擊的完成。④合適的電擊電流和電擊時間，調整電擊設置到每只雞20～40毫安的電流強度和合適的電擊時間以降低電擊損傷。屠宰加工宰殺和瀝血。肉雞屠宰廠常見的問題是瀝血時間太長，如“三管齊斷”的瀝血時間超過3分鐘。通常，“三管齊斷”的合適的瀝血時間是90～120秒，“側殺”合適的瀝血時間是120～150秒。
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