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近年來，我國肉雞養殖產業的發展之路可謂一波三折。尤其是H7N9疫情和質量安全事件的負面影響疊加，給肉雞產業帶來了一些難題。
這種情況或許給國家肉雞產業技術體系的研發工作帶來了一定的難度。不過，肉雞產業仍然是我國未來經濟發展中具潛力的行業之一，在滿足居民動物蛋白需求、保證畜禽產品穩定供給以及促進農民增收等方面發揮著重要作用。
肉雞產業技術體系將繼續發揮科研優勢，種雞飼養加強肉雞新品種培育、飼料營養、生產與環境、疫病控制、產品加工等技術研發，積極推進肉雞標準化規模養殖，為保障我國肉雞產業的發展和戰略安全提供技術支持。
傍晚，遼寧的余阿姨為還有1個月就要參加高考的兒子挑選完食材后，發現一輛兜售活雞的面包車停在農貿市場外，“市區不讓在農貿市場賣活雞，但多年習慣養成了，看見了還是想買”。
余阿姨說：“這種雞生長時間長，肉香味濃，更天然一些，營養價值要比那種‘快餐雞’高，給孩子補補?？粗麄儸F殺現宰，也放心?！?/span>
余阿姨這次購買的雞屬于黃羽肉雞。其對肉質品質要求比較高，通常在農貿市場上現場宰殺后，由消費者直接將整雞帶回家烹飪。
“黃羽雞指的是中國本土自己的雞，什么羽毛顏色都有，用‘黃羽雞’作泛稱。目前國家審定的黃羽雞有近50個品種，可在國內銷售使用?！蔽慕芙榻B。
而余阿姨所說的“快餐雞”則是白羽肉雞，進口大白雞，品種如aa、羅斯308、科寶、哈伯德等，屠宰后用來分割上市。肉雞深加工因其養殖成本較低，且容易大規模養殖，肯德基、麥當勞等雞肉快餐店用的便是白羽雞，多數飯店也購買白羽雞進行食品加工。
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