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據肉雞屠宰加工的生產流程，以下匯集了多家現代化肉雞屠宰廠常見的問題，結合全球屠宰技術服務專家的技術觀點，提出解決這些問題的一些措施，以便這些肉雞屠宰加工廠家能夠生產出更高品質的雞肉產品和大程度地提高雞肉產量。
是指肉雞從運雞車上卸下至雞毛被打凈的處理區域。其工藝流程如下：分籠→掛雞→鎮靜→電暈→宰殺→瀝血→浸燙→脫毛→切爪(下掛)。
對于中拔區應注意的是應經常對雞體進行沖洗，以保持雞體衛生和濕潤，可以在若干個工序之間安排外噴淋器?，F在的自動化程度較高的可適當減少人員，目前有不少企業實自動掏膛，人員大大減少，效率提升。 種雞養殖
制冷量根據肉雞屠宰產量配置，每只雞所需制冷量可以通過計算得出。凈膛后雞體的平均質量約1.5kg，雞體的比熱取中間值3.0kJ/kg·°C，預冷前雞體的平均溫度為30°C，預冷后為6°C，則換熱量Q=3.0×1.5×(30-6)=108kJ/只。因此一條6000只/h的肉雞加工線，預冷區雞體所需的制冷量為108×6000=648000kJ/h，根據此制冷量，廠家就可以選用相應的制冰機或蒸發排管的面積及制冷機組。每小時用冰量M計算:648000=2.1×5×M+336×M+4.2×1×M則M=1847.7kg。(其中冰的比熱是2.1kJ/kg·°C，溫度是-5℃;水的比熱是4.2kJ/kg·°C，潛熱是336kJ/kg，保持溫度1°C)。 種雞飼養
雞腿及胸翅割下后放到V帶輸送機上進行人工粗分割，再經選別送到工作臺上進行細分割及包裝。目前很多分割可實現自動化分割，可適當減少人員，節約成本。
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